Сухая аджика (адыгейская)

Сухая аджика (адыгейская) - ароматная смесь пряностей, традиционных для Кавказа. Используется в качестве универсальной приправы для супов, мяса, овощей, картофеля.

Традиционно на Кавказе пряности использовали для замены дорогой соли - хотели заместить соленый вкус вкусами специй.

Сейчас мы рассматриваем аджику как кавказский специалитет, т.е. продукт, характерный для того или иного региона. И рецепты этого, изначально абхазского, продукта отличаются в зависимости от вкусов конкретной местности.

Как чаще всего применяют сухую аджику?

Это прекрасная добавка к супам, особенно мясным.

Сама по себе сухая аджика будет отличной приправой к овощному салату ее также можно использовать как натирку для стейка. 

Если ее разбавить водой до состояния пасты - можно смазать мясо или курицу перед запеканием.

Если добавить аджику в сметану и размешать - получится прекрасный соус для макания всего, чего угодно - от картофеля фри до кусочков жареной курицы или рыбы. И опять же - отличная заправка для салата.

Она может выступать и как самостоятельный соус - нужно разбавить сухую смесь водой или винным уксусом (3-4%) до кашеобразного состояния, мелко порубить свежую кинзу, красный базилик, сладкий перец и все перемешать. Можно добавить соль по вкусу.

Вид приправы смесь
Страна происхождения Россия
Состав базилик каменная соль кориандр острый перец пажитник паприка тимьян укроп семена хмели-сунели чеснок
Торговая марка SaltLab