Тузлук – один из трех главных соусов в кавказской кухне. В айран добавить свежую, мелко порубленную зелень и особую смесь специй. Рецепт этой смеси мы узнали (по большому секрету) в Терсколе – небольшом поселке у подножья Эльбруса. Айран можно заменить простоквашей или нежирной сметаной.
Смесь универсальная, в сухом виде подходит как приправа для жареного картофеля, овощного салата, куриного супа и любых мясных блюд. Можно использовать в качестве сухого маринада для мяса перед запеканием или для шашлыка.
